Ir al contenido principal

Pan de leche relleno de jamón y queso





INGREDIENTES:

250 gr de leche
50 gr de mantequilla
30 gr de miel
1 cucharadita de café de sal
10 gr de levadura fresca o 5 de la seca
450 gr de harina de fuerza
Una tarrina de queso Philadelphia
7-8 lonchas grandes de jamón serrano
8 lonchas de queso gouda
Leche para pincelar
Sésamo



ELABORACIÓN THERMOMIX:

En el vaso, echamos la leche, la mantequilla, la miel y la levadura, 2 min., 37°, vel 2.

Echamos la harina, la sal y mezclamos 15 seg. en vel. 6. A continuación 3 min. Vel. Espiga.

Formamos una bola con la masa y dejamos levar en un bon engrasado y tapado con papel film.







ELABORACIÓN TRADICIONAL:

En un bol grande, mezclamos la harina con la levadura disuelta en la leche tibia.

Echamos la miel, la sal, mezclamos.

A continuación, echamos la mantequilla tipo pomada y amasamos unos 15 minutos o hasta que obtengamos una masa suave.

Formamos una bola con la masa y dejamos levar en un bon engrasado y tapado con papel film.



EN PANIFICADORA:

Ponemos la leche templada en la panificadora, echamos la miel, la levadura, la harina, sal y la mantequilla tipo pomada. Elegimos el programa 6, amasado y levado.





EN TODAS LAS ELABORACIONES:

Precalentamos el horno a 200°.

Cúando haya pasado el tiempo de levado, cogemos el rodillo y hacemos un rectángulo con la masa.

Untamos bien con el queso Philadelphia, una buena capa, después las lonchas de jamón y encima las lonchas de queso gouda.

Enrollamos con cuidado y le damos forma de espiral. Dejamos que leve, que doble su volumen.

Pincelamos con leche, espolvoreamos con sésamo y horneamos unos 25 min. Vigilando que dependiendo del horno pueden ser unos minutos más o menos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos ligeramente templado, está riquímo!!





HORNEADO Y FERMENTADO EN OLLA GMG

Hacemos la masa con la elaboración elegida.

Una vez echa la masa, engrasamos bien la cubeta con mantequilla, ponemos papel vegetal en la base y hacemos una bola y la.colocamos encima del papel. Elegimos menú fermentar, 30 min.

Cuando haya finalizado el tiempo de levado, estiramos la masa dando forma de rectángulo, untamos bien con el queso Philadelphia, ponemos las lonchas de jamón y encima el queso en lonchas.

Enrollamos, damos forma de espiral y volvemos a poner en la cubeta y elegimos menú fermentar 45 min.

Cuando finalice, pincelamos con leche, espolvoreamos con sésamo y elegimos menú horno, 130°, 50 min. Después doramos con el cabezal de horno a 175°.



Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Roscos de naranja

INGREDIENTES PARA LA MASA: Un kilo de harina de repostería Un vaso (de los de toda la vida, de unos 250 ml aproximadamente) de aceite de oliva virgen extra Un vaso de zumo de naranja Un vaso de azúcar blanca 6 huevos 2 sobres de levadura química La ralladura de un limón y de una naranja Una cucharadita de canela Una copita de anís. PAEA FREÍR: Aceite de oliva virgen extra Para rebozar Azúcar blanca y canela ELABORACIÓN: En un bol grande ponemos el aceite, el zumo de naranja (recién exprimido) y el azúcar. Batimos los huevos como si fuésemos a hacer tortilla y también los añadimos al aceite, el zumo y el azúcar. Agregamos las ralladuras de limón y naranja, el anís y la canela, mezclamos bien. A continuación añadimos los dos sobres de levadura y tres cuartas partes de la harina y mezclamos. Después el resto de la harina, la incorporamos poco a poco a la mezcla. La consistencia tiene que ser blandita y un poco pegajosa (a duras penas para hacer bolitas con

Tarta de piña y sobaos

INGREDIENTES: 8 rodajas de piña (una lata grande, en almíbar) Sobaos El almíbar de la lata de piña 1sobre de gelatina de piña Royal. 1/2 litro de nata liquida para cocinar. ELABORACIÓN THERMOMIX: Cubrimos el molde con el caramelo. Colocamos 6 rodajas de piña encima del caramelo. Cubrimos la piña con los sobaos, sin dejar huecos. En el vaso ponemos el almíbar de la lata de piña , 2 rodajas de piña y 1 sobre de gelatina de piña. Programamos 5 min. 100º Vel.4. Cuando finalice echamos el medio litro de nata liquida y mezclamos a vel. 3 unos segundos. Volcamos con cuidado la mezcla caliente al molde, es mejor ayudarnos de una grande puesta del revés cuando volquemos la mezcla para repartir bien y no se mezcle con el caramelo. Lo llevamos a la nevera durante toda la noche para que cuaje. En el momento de servir volcar el molde en una fuente ( desmoldar dándole la vuelta) y listo para comer. ELABORACIÓN TRADICIONAL: Cubr

Magdalenas con súper copete

  INGREDIENTES: Con estas cantidades tendremos para 16-18 magdalenas: 350 gr de harina común 250 ml de leche entera 200 gr de azúcar 200 ml de aceite de girasol o de oliva suave 4 huevos 16 gr de levadura en polvo (polvos de hornear) o tres parejas de gasificantes, sobre blanco y lila. Ralladura de un limón 1 pizca de sal ELABORACIÓN: En un bol batimos los huevos con unas varillas junto con el azúcar hasta formar una mezcla uniforme y el azúcar quede totalmente integrado. Si la hacemos en Thermomix, mariposa, 37°, vel. 4, 4 minutos. Después mismo tiempo y velocidad sin temperatura. Agregamos la ralladura de limón (solo la parte de color amarillo), una pizca de sal y mezclamos con las varillas. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Vertemos el aceite de girasol poco a poco mientras continuamos mezclando todo hasta que se integre completamente. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Hacemos lo mismo con la leche, la cual añadimos también poco a poco. En Thermomix, en vel. 3 y medio. Cuando tengamos