Melindros o soletillas

INGREDIENTES:

3 huevos
90 g de harina de repostería
75 g de azúcar
Una pizca de sal

Azúcar glas para espolvorear

ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras con una batidora de varillas, con una pizca de sal. En mitad de este proceso, incorporamos el azúcar normal poco a poco. Las acabamos de montar. Que estén bien viernes, que al volcar el recipiente las claras no caigan.
Batimos las yemas a parte y las incorporamos al merengue anterior, con una espátula, con movimientos envolventes.
Incorporamos la harina tamizada en dos o tres veces. Integramos la mezcla con la espátula, hasta que sea perfecta.
Echamos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda de 2 cm. Ir poniendo en un papel apto para horno bastoncitos de unos 8 cm, apoyando un poco la base de la boquilla en el papel, para que al salir la masa no nos queden cilíndricos los bastones, sino un poco achatados.
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Espolvoreamos las soletillas por encima con azúcar glas, con un colador, y justo antes de meterlas en el horno.
Horneamos unos 12 minutos. Tienen que quedarse blanditas pero ligeramente doradas.
Dejamos enfriar en una rejilla.

NOTAS:

Es una receta tan fácil de hacer que la he hecho de forma tradicional.
Me gustan mucho mas como quedan montadas las claras de forma tradicional que con la Thermomix.
Se conservan perfectamente en una lata.

FUENTE: Webos Fritos

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