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Bollitos de leche rellenos de chocolate de Xavier Barriga

INGREDIENTES:

500 g de harina de fuerza
50 g de mantequilla en cubitos y blandita
20 g de miel
2 huevos
40 g de azúcar
25 g de levadura fresca
230 ml de leche fresca
25 g de leche en polvo
Un poco de leche para pintar los panecillos



ELABORACIÓN THERMOMIX:


Vertemos la leche en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 50ª, velocidad 1.

A continuación añadimos la levadura, mezclamos unos segundos a velocidad 6 y echamos el resto de los ingredientes y programamos, 3 min. Vaso cerrado, vel. Espiga.



ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Templamos la leche en el microondas y disolvemos la levadura, reservamos.

Introducimos todos los ingredientes en un bol, excepto la leche y la levadura.

Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una batidora. Una vez bien integrados vamos añadiendo la leche poco a poco. Seguimos amasando e incorporando la leche templada.

Amasamos hasta conseguir una masa manejable.


ELABORACIÓN PANIFICADORA:

Calentamos la leche unos segundos en el microondas, y en ella, diluim…

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