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Pan de Sant Jordi

INGREDIENTES:

500 gr de harina de fuerza
350 gr de agua
2 cucharadas de aceite oliva virgen extra
1 cucharada de miel
10 gr de levadura fresca
Una cucharadita de sal
80 gr de sobrasada
80 gr de queso parmesano rallado
50 gr de nueces picadas

ELABORACIÓN PANIFICADORA:

Ponemos primero los ingredientes líquidos y después los solidos.
Elegimos el programa 7, solo amasado, dura 15 min.

ELABORACIÓN THERMOMIX:

En el vaso echamos el agua, el aceite y la miel. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la sal y amasamos durante 15 segundos, a velocidad 6. A continuación, programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Ponemos la harina mezclada con la levadura en un bol, hacer un hueco en ella y añadir el agua, la sal, la miel, el aceite de oliva. Trabajar la masa hasta que se despegue de las paredes del bol.

EN TODAS LAS ELABORACIONES:

Dividimos la masa en …

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